卤肥肠排盘(卤肥肠用什么香料)-Bazi and Diligence

其实卤肥肠排盘的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卤肥肠用什么香料，因此呢，今天小编就来为大家分享卤肥肠排盘的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 儿肠可以卤吗
2. 卤大肠头的做法

一、儿肠可以卤吗

卤肠子是我们在生活中比较常见的一种食物，但是这种食物制作的时候是需要清洗干净肠子的，不然会影响到肠子的味道。卤肠子的时候，我们需要用盐清洗几遍肠子，然后将肠子切段，在加入蒜仁，姜以及辣椒等卤40分钟左右的时间就可以了，具体的做法，大家可以来了解文章的内容。

1、将大肠切段，用盐充分搓洗干净后备用。

2、将蒜仁拍碎，姜切片，辣椒切段，青葱去头尾切段备用。

4、加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙及八角茴香3粒于锅内。

6、把大肠放入卤锅内，用小火卤约40分钟即可。

大肠头4条，嫩姜丝50g，廖排骨浓缩卤汁一包

1.将猪大肠油脂剥除，翻面(用筷子顶住，一头将大肠往后推，直到看见另一头再抽出筷子即可)

2.用盐、面粉搓洗2次，以汽水搓洗后，再用清水洗净，放入滚水中煮约5分钟，捞出后洗净，用冷水冲凉备用。

3.放入廖排骨浓缩卤汁烧开后，再加入作法1大肠，以中小火卤约2小时，取出后切块排盘，再淋上少许卤汁。

4.食用时，搭配少许嫩姜丝，风味更佳。

热量196(千卡)硫胺素0.06(毫克)钙10(毫克)蛋白质6.9(克)核黄素0.11(毫克)镁8(毫克)脂肪18.7(克)烟酸1.9(毫克)铁1(毫克)碳水化合物0(克)维生素C0(毫克)锰0.07(毫克)膳食纤维0(克)维生素E0.5(毫克)锌0.98(毫克)维生素A7(微克)胆固醇137(毫克)铜0.06(毫克)胡罗卜素0.8(微克)钾44(毫克)磷56(毫克)视黄醇当量73.6(微克)钠116.3(毫克)硒16.95(微克)。

1、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

2、猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

二、卤大肠头的做法

大肠头2条，花椒1大匙，八角2粒，葱2支，姜片4片，酱油120公克，白砂糖35公克，料酒120公克，味精1小匙，水1200毫升。

（1）将买来处理好的大肠头洗净，放入滚水中汆烫后捞起备用。

（2）烧开半锅水，放入花椒、八角、葱、姜片和（做法1）的大肠头煮约20分钟后，

捞起放入调味料调成的的卤汁焖煮20分钟，即可捞起切片。

肥肠2条，葱2根，姜20克，料理米酒30毫升，卤汁材料：50毫升，万用卤包1个，

水1500毫升，酱油450毫升，葱2根，姜50克，细糖100克

（1）取一个汤锅，将葱及姜拍松放入锅中，放进其它材料，开火煮滚，转小火，

续滚约5分钟至香味散发，即成卤汁。

（3）煮一锅开水，放进料理米酒与作法1的葱、姜，加进肥肠煮至滚沸，

水滚后转小火煮约1.5小时，取出肥肠冲凉备用。

（4）将卤汁再度煮开，放进作法3的肥肠，再以小火煮约30分钟即关火，

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！